Rezept von Kartoffelgnocchi – HOTEL LORETTA CERVIA & DÉPENDANCE “CASA ZOFFOLI”

Rezept von Kartoffelgnocchi – HOTEL LORETTA CERVIA & DÉPENDANCE “CASA ZOFFOLI”

WAS DU BRAUCHST ( = COSA VI SERVE)

 

  • Schneidebrett ;
  • Messer;
  • Stampfer;
  • Papierfach (bemehlt);
  • ZUTATEN (für ca. 4 Personen): (=INGREDIENTI)
  • 500 gr. von Kartoffeln;
  • 150 gr. von Mehl;
  • 1 Ei;
  • Salz (genug). VORGANG (= PROCEDIMENTO)

Die Kartoffeln waschen und noch in der Schale in einen Topf mit Salzwasser geben, so dass sie vollständig bedeckt sind, und ca. 30 Minuten garen (mit der Spitze eines Messers prüfen, ob sie zart sind). Nach dem Kochen schälen Sie sie noch heiß und zerdrücken sie mit einem Kartoffelstampfer (oder Gemüsemaschine) direkt auf dem Mehl, das Sie bereits auf dem Schneidebrett zubereitet haben. Mischen Sie sie schnell (es ist wichtig, dass die Kartoffeln heiß sind) und geben Sie das Ei und ein wenig Salz hinzu, bis Sie einen homogenen Teig erhalten.

Dem Teig die Form einer Naht geben, ihn in zwei Finger hohe Scheiben schneiden und in einen Finger dicke Streifen schneiden, wobei das Schneidebrett immer bemehlt bleibt. Schneiden Sie sie in etwa 1 cm dicke Stücke. Lassen Sie sie auf einem Schneidebrett oder einem bemehlten Papiertablett ruhen.

Kochen Sie sie in reichlich kochendem Salzwasser und lassen Sie sie ab, sobald sie auftauchen.
Sie können Ihre Kartoffelknödel nach Ihrem Geschmack anrichten. Sie passen hervorragend zur Ragù-Sauce, Tomatensauce und Basilikum oder mit dem Gorgonzola-Käse.
Wir vom Hotel Loretta bieten sie jede Woche, mit Ragù-Sauce, auf der Speisekarte an!

GUTEN APETIT!!!

Geplaatst door Hotel Loretta Cervia op Donderdag 17 juli 2014

Leave a Reply

Your email address will not be published.