WARUM CERVIA-SALZ VERSCHENKEN?

WARUM CERVIA-SALZ VERSCHENKEN?

Warum ist Cervia einer der bekanntesten italienischen Standorte für die Salzproduktion?
Aber vor allem… Warum Cervia-Salz verschenken?

WARUM CERVIA-SALZ VERSCHENKEN?

Salz zu verschenken ist ein traditioneller Wunsch nach Glück, Gesundheit und Wohlstand.
Es genügt zu sagen, dass die Worte „Gesundheit“ und „Gehalt“ mit dem Wort „Salz“ verbunden sind: „Gehalt“ war die Salzration, die die römischen Soldaten als Lohn erhielten. In vorchristlicher Zeit wurde es sogar bei Votivgaben an die Götter verwendet, und schon im Mittelalter war Salz ein sehr kostbares Gut.

Was ist mit der Gesundheit? Nun, nur wenige wissen, dass das echte Salz nicht das raffinierte mit Jodzusatz ist, sondern das „unraffinierte“ Meersalz: eine Zusammensetzung aus Natriumchlorid und Spurenelementen, die für unsere Gesundheit unverzichtbar ist.

Salfiore di Romagna, auch bekannt als Salz der Päpste, ist ein integraler süßer Salz von Cervia Meersalz, gesiebt, um das mittelfeine Korn zu extrahieren, wobei die groben Kristalle von den mittelfeinen getrennt werden.

Das Salz der Päpste ist genau an der Maserung zu erkennen, die feiner ist als die des Cervia-Salzes. Die burgunderrote Farbe der Verpackungen erinnert an die Farbe der Salzpfannen und der Flamingos, die sie während der Wanderungen besuchen.

Das Salz der Päpste hat alle Hauptmerkmale des Cervia-Salzes, wie die Süße und den Reichtum an Spurenelementen. Die Verarbeitung nach der Cervia-Methode ist einfach und traditionell: Ernten, Trocknen in der Sonne und Waschen mit Mutterwasser. Salfiore di Romagna ist auch ein süßes Salz, d. h. fast frei von bitteren Chloriden.
Man nennt es das Salz des Papstes, denn noch heute, seit Jahrhunderten, bringt der Bürgermeister von Cervia jedes Jahr das erste gesammelte Salz in die päpstliche Kantine.

Die „Salzstraße“

Außerdem empfehlen wir Ihnen jedes Jahr (23. Juli) die Teilnahme an der schönen Veranstaltung „La Rotta del Sale“, eine faszinierende Nachstellung, die die tiefe Verbundenheit zwischen Cervia und Venedig ans Licht bringt. Die Lagunenstadt wurde nämlich von Cervia mit weißem Gold, Salz, das aus den antiken und berühmten Salzpfannen der Etruskerzeit stammt, versorgt.

Die Veranstaltung erinnert an die Zeit, in der der venezianische Einfluss auf die Stadt Cervia das Vorhandensein einer venezianischen Podestà mit der Aufgabe, den Salzversand nach innen und außen zu kontrollieren, den Handel und die Wirtschaft der Stadt zu steuern. Dies geschah bereits 1274, als die Nachricht von der Anwesenheit von Giovanni Morosini, einem vom Dogen Jacopo Contarini gesandten Podestà in Cervia, bekannt wurde. Der Provitor salis nahm an den Verladearbeiten des Salzes teil, kontrollierte deren korrekte Durchführung und versiegelte die Dokumente, die die wertvolle Fracht, die Säcke, die sie enthielten, und die Laderäume der Transportschiffe begleiteten.

Das Salz von Cervia wurde durch das Siegel garantiert, ein echtes Gütezeichen, das das Bild des Löwen mit einem geschlossenen Buch des Heiligen Markus und die Inschrift S.S. MARCI SALLIS CERVIE oder das Siegel des Heiligen Markus für das Salz von Cervia trägt. Das Originalsiegel ist heute im Bottaccin-Museum in Padua zu finden, aber eine Kopie des Siegels in Wachs ist im MUSA, dem Salzmuseum von Cervia, ausgestellt.

Geben Sie deshalb Cervia-Salz an Ihre Lieben weiter: es ist der beste Wunsch für Glück und Wohlstand, den Sie sicherlich erfüllen können!

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